Aşure nasıl yapılır? Aşurenin püf noktaları nelerdir? Aşureye hangi malzemeler konur? Muharrem ayının bereketli geleneği olan aşure, hem lezzetiyle hem de manevi anlamıyla sofralarımızı süsleyen eşsiz bir tatlıdır. Binlerce yıllık geçmişe sahip bu tarif, sadece bir yemek değil; aynı zamanda paylaşmanın, dayanışmanın ve bereketin sembolüdür. Siz de tam kıvamında, bol malzemeli ve berrak renkli bir aşure yapmak istiyorsanız, bu rehber tam size göre!
Bu yazımızda; aşurenin anlamı, geleneksel malzemeleri, doğru oranları ve en çok merak edilen püf noktalarıyla dolu pratik bilgiler bulacaksınız.
Aşure Nedir, Ne Anlama Gelir?
“Aşure” kelimesi Arapça kökenli “aşara (عَشَرَ)” yani “on” sayısından gelir. Muharrem ayının onuncu gününde yapılan bu tatlı, Aşure Günü adıyla anılır. Aşure sadece bir tatlı değil, İslam kültüründe barış, birlik ve paylaşmanın ifadesi olarak görülür.
Klasik Aşure Malzeme Listesi (14-16 Kişilik)
Lezzetli bir aşure için aşağıdaki malzemeleri eksiksiz hazırlamanız önerilir. Ancak dilediğiniz malzemeleri çıkartabilir ya da ekleme yapabilirsiniz:
- 1,5 su bardağı aşurelik buğday
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 150 gram kuru incir (son aşamada eklenmeli)
- 150 gram kuru üzüm
- 150 gram kuru kayısı
- 2 küçük kırmızı elma (doğranmış)
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı portakal suyu
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 litre sıcak su
- 1,5 tatlı kaşığı karanfil
Not: 30 kişilik aşure için şeker miktarını 6 su bardağına çıkarabilirsiniz.
Aşurede Olmazsa Olmaz 9 Püf Noktası
- Buğdayı Akşamdan Islatın: Aşurelik buğdayı geceden suda bekletmek, daha kolay pişmesini ve yumuşamasını sağlar.
- Nohut ve Fasulyeyi Önceden Haşlayın: Gaz yapmaması için bir gece önceden suda bekletin ve haşlayıp süzerek kullanın.
- Malzemeleri Süzün: Renk berraklığı için tüm haşlanan malzemeleri güzelce süzmelisiniz.
- Büyük Tencere Tercih Edin: Aşure bol malzemeli ve sulu bir tatlıdır; tencereniz geniş olmalıdır.
- İnciri En Son Ekleyin: İncir aşurenin rengini koyulaştırır. Bu etkiyi azaltmak için süt de ekleyebilirsiniz.
- Sütle Beyazlatma Yöntemi: Açık renkli bir aşure için bir çay bardağı süt ekleyin.
- Kısık Ateşte Pişirin: Yavaş pişirme, malzemelerin tatlarını birbirine daha iyi geçirmesini sağlar.
- Sürekli Karıştırın: Malzemelerin dibe çökmemesi için pişirme boyunca sık sık karıştırın.
- Kıvamı Pirinçle Ayarlayın: Sulu olduysa az miktarda pirinç ekleyip biraz daha kaynatın.
Aşure Süslemesi Nasıl Yapılır?
Kaselere aldığınız aşureyi dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. En çok tercih edilen süsleme malzemeleri:
- Toz tarçın
- Nar taneleri
- Toz Antep fıstığı
- File badem
- Ceviz içi
- Hindistan cevizi
- Kiraz şekeri
Şık bir sunum ve mis gibi bir aroma için bu süslemeleri göz ardı etmeyin!
Aşure Kaç Malzeme ile Yapılır?
Geleneksel olarak 12 malzeme ile yapılır ve bu sayı 12 İmamı simgeler. Ancak en az 7 malzeme ile yapılması makbul kabul edilir. Aynı şekilde 7 kapıya dağıtılması da bu geleneğin önemli bir parçasıdır.
İlgili İçerikler
- Jogging Nedir, Nasıl Yapılır? Düzenli Jogging Yapmanın Şaşırtıcı Faydaları
- Pekmez Nedir, Nasıl Yapılır ve Faydaları Nelerdir? Şifa Deposu Pekmez Çeşitleri
- Mutfağın ve Şifanın Bin Yıllık Sırrı: Sirke Nedir? Faydaları Nelerdir?
TEK TIKLA İNDİR
Sosyal medya videolarını anında kaydet!